Naranja y chocolate

Recientemente nos pusimos a fotografiar chocolate en uno de los grupos flickr en los que participo, el surgido del primer Atelier de Jackie, lleno de gente maravillosa y con mucho talento. Mi foto fue esta que veis a continuación, naranja y chocolate, una combinación deliciosa.

Se me ocurrió hacer un postre con estos dos ingredientes, y quería algo que fuera rápido, sencillo (como suelen ser todas las propuestas que os muestro) pero con un toque de sofisticación que pudiera convertirlo en un postre de fiesta, de invitados, de lucirse. Aquí está el invento, lleva chocolate, queso y naranja. Todavía no le he puesto nombre, ¿me ayudáis? Probadlo, está de cine, para repetir.

Ingredientes para 6 raciones:

Una terrina de 125 grs de queso tipo Philadelphia

50 grs de azúcar

Medio litro de leche

3 cucharadas de cacao en polvo (del que se usa para hacer chocolate caliente espeso)

100 grs de chocolate para fundir

3 láminas de gelatina

1 vaso grande de zumo de naranja

ralladura de naranja

Proceso:

Por una parte se prepara la primera capa, la de chocolate, poniendo a hervir la leche y añadiendo el chocolate en polvo hasta que espese. Cuando lo haya hecho se apaga el fuego y se añade el chocolate para fundir removiendo constantemente hasta que se funda, y al final se espolvorea con un poco de ralladura de naranja. Se vierte un par de dedos de esta mezcla en cada flanera y se meten en la nevera para que se enfríe en chocolate, quedará después como una especie de natilla.

Mientras se enfría esta capa, se prepara la siguiente. Mezclamos el queso con el azúcar con la batidora. En un bol ponemos agua fría y metemos las láminas de gelatina unos minutos, hasta que se ablanden. Calentamos en un cacito el zumo de naranja durante un par de minutos y retiramos. Al zumo le agregamos la gelatina que ha estado ablandando y todo lo metemos en el vaso de la batidora junto con el queso y el azúcar, batimos unos segundos y lo vertemos en las flaneras para formar la segunda capa. Guardamos en la nevera hasta que esté sólido.

Como decoración tenéis varias posibilidades: una rodaja de naranja glaseada (poned la naranja en una sartén unos minutos con agua y azúcar), o pepitas de chocolate, o incluso una tercera opción que se me ocurrió luego que sería unas cucharaditas de mermelada de naranja si preferís que predomine ese sabor.

Ya me contaréis.

Cartoon Cooking

Hace algunas semanas recibimos un mensaje de una lectora, Margarida, que nos recomendaba un blog: Cartoon Cooking. Debo decir: ¡Gracias, Margarida! Estoy enganchada, me parece original, fresco y muy visual, y además las recetas tienen una pinta deliciosa. No faltan, además, toques de humor y guiños varios. 

Escribí a la autora, Alya Mark, para saber más acerca de este proyecto y me contó que Cartoon Cooking surgió en principio sin propósito concreto alguno. A Alya le gusta mucho cocinar, especialmente repostería, y siempre había apuntado las recetas en forma de dibujos, así que este fue el origen de todo. Actualmente está trasladando la idea del blog a una pequeña serie de libros que combinan sus dos pasiones: la cocina y el dibujo. Desde luego que si están al nivel del blog, ¡ya les estamos haciendo sitio en la tienda de Kireei para cuando estén acabados!

Os enseño los dibujos de algunas recetas. No pongo ninguna entera para que no os quede más remedio que ir al blog a ver el resto: ¡seguro que os gustará!

Pastel de carne

He vivido dos veces en Inglaterra, durante los estudios, unos meses cada vez (suena pijo pero muy lejos de la realidad, la primera vez trabajé allí para costearme la estancia y la segunda vez fui con una beca y dinero ahorrado cual hormiguita). Uno de mis platos preferidos era el shepherd's pie, cottage pie or Cumberland's pie, tres maneras de preparar un pastel de carne. Curiosamente aquí no lo cocino apenas, pero el otro día me acordé y me puse manos a la obra. Tenía un rollo de masa quebrada y lo usé también, así es que este pastel de carne está inspirado en aquellos pero no sigue ninguna de las recetas clásicas. Espero que lo probéis también a vuestra manera, ya que admite muchas variaciones. A los niños les encanta este tipo de platos.

Ingredientes:

un rollo de masa quebrada

dos patatas

tres zanahorias

200 grs de ternera picada

1 cebolla

un botecito de nata (vegetal, en este caso)

Proceso:

Por una parte se sofríe la cebolla y cuando está dorada se añade la carne, se sigue sofriendo la carne también y al final se agrega la nata y se reduce durante unos minutos. Añadid especias al gusto. Por otra parte se hierven las patatas y zanahorias hasta que esten blandas.

Preparad un recipiente de horno para la masa quebrada y disponed tres capas: la primera con la patata machacada, la segunda con las zanahorias a rodajitas y la tercera con el sofrito de carne. Se cierra la masa a modo de empanada y se mete al horno 25-30 minutos.

Pan de plátano

Hacía tiempo que quería hacer un pan de plátano (traducción literal de banana bread, aunque más que un pan es un bizcocho), había visto la receta en inglés en muchas webs y lo tenía anotado en la cabeza para probar a hacerlo un día y compartirlo aquí en Kireei. Me decidí cuando vi la receta que publicaron en Babyccino kids porque llevaba pepitas de chocolate también. Mmmm, chocolate y plátano, irresistible. Estoy contentísima con el resultado, está muy bueno, nada pesado, una buena merienda o desayuno para toda la familia, o incluso un buen postre para agasajar a alguna visita y tomar con el café.

Ingredientes:

6 cucharadas de mantequilla sin sal

250 grs de harina

75 grs de azúcar

3/4 cucharada pequeña de litines (baking soda)

1/2 cucharada pequeña de sal

100 grs de pepitas de chocolate

2 huevos grandes

3 plátanos maduros

50 grs de yogur natural

1 cucharada pequeña de extracto de vainilla

Proceso:

Empezamos engrasando un recipiente para horno alargado, derretimos la mantequilla unos segundos al microondas, mezclamos en un bol la harina, litines, el azúcar, la sal y el chocolate. En otro bol batimos los huevos, añadimos el plátano machacado, el yogur, la mantequilla y la vainilla, es decir, todos los ingredientes húmedos, y los mezclamos bien. A continuación se vierte la mezcla seca en la húmeda para conseguir una masa. Al final ponemos esta masa en el recipiente y horneamos durante unos 50 minutos a 180 grados o hasta que al introducir un palillo o cuchillo salga seco.

Crema de cebolla y puerro

¿Recordáis un invierno peor que este? Yo no, creo que no he vivido nunca una temporada tan seguida de frío, lluvia, viento e incluso nieve. ¡Con lo poco que me gusta a mi el frío!

El plato de hoy es perfecto para estos días gélidos, para calentarnos el cuerpo y también el alma, porque un buen plato de cuchara, a mi por lo menos, me reconforta más allá de lo físico.

Aquí tenéis una estupenda crema de cebolla, sin patata, que es lo habitual en cremas de verduras. No hace falta que os ponga ingredientes y proceso, es tan fácil que no requiere más que poner a hervir caldo (hecho en casa o envasado, 1 litro para 3 personas aproximadamente), pelar y cortar un par de cebollas y un par de puerros gruesos y ponerlos en la cazuela hasta que esten blandos, o sea, hechos. Triturad y servid con un chorrito de nata líquida si os apetece (yo he puesto nata de origen vegetal), o con unos curruscos de pan, o una rebanada de pan con queso gratinado.

Lo único que me gusta del frío es que invita al recogimiento, a la nostalgia, a la tranquilidad, y eso también es necesario, en esta vida con un ritmo exterior tan poco ajustado a nuestro interior.

Y así, con el ánimo melancólico, me he acordado de un grupo de mediados de los 80 que me gustaba mucho y había olvidado, The Sundays. Aquí os dejo una de sus últimas canciones, "In the summertime", para compensar y empezar a soñar con el verano, y una de sus más conocidas, "Here's where the story ends", buen título para el final de esta entrada.

Y vosotros, ¿cómo estáis pasando el invierno en vuestra zona?