Mousse de queso para La vuelta al mundo

Ni os imagináis lo fácil que es de hacer este postre, no voy a poner ni receta porque lo único que hay que hacer es montar nata, endulzarla, añadir queso fresco bien triturado con el tenedor y mezclar bien para que se incorpore el sabor del queso en la nata. Esa será la base del postre. A partir de ahí, lo que os parezca, the sky is the limit. Yo le he puesto chocolate fundido en la base, frutos secos por encima y un poco de chocolate rallado para decorar, pero podéis adaptarlo a vuestros gustos perfectamente.

Con este copa de fiesta quiero felicitar a Jackie Rueda y su grupo flickr La vuelta al mundo por su segundo aniversario. Ya hemos hablado de este maravilloso grupo de aficcionados a la fotografía aquí, un grupo del que formamos parte. Con La vuelta al mundo hemos aprendido, disfrutado y conocido a gente encantadora, no es de extrañar que venga de la mano de Jackie. Lleva dos años funcionando ya, y desde Kireei le deseamos un largo viaje, que siga llegando a todos los rincones y que siga fomentando el mirar alrededor para VER.

Tarta de chocolate

A homemade life es el último libro de cocina que me he comprado. Cuando vi que era de Molly Wizenberg, del blog Orangette, no dudé un segundo. Además de mi aficción por los libros de recetas en general, me encantan los que las entralazan con historias cotidianas, con pedazos de vida. Por eso también me gustan tanto los blogs de cocina, porque estan repletos de vivencias alrededor de la comida. El libro de Molly es un relato sincero de su amor por la cocina, por la familia, y todo lo que se cuece cuando hay una cocina y gente que se quiere frente a los fogones.

Esta tarta de chocolate la llama winning hearts and minds cake, según dice es la tarta que ha usado siempre para las ocasiones especiales en las que quería impresionar a alguien, es una tarta para ganarse el corazón de quien te acompañe. La hizo, como cuenta en su libro, cuando conoció a su futuro marido, y para su boda también, por algo será.

Nosotros la hicimos en la celebración del primer aniversario de Kireei, hace poco, un día muy especial en el que nos juntamos, además, para grabar un video que os mostraremos muy pronto y del que estamos muy orgullosos. Aparte de lo buena que está es superfácil de hacer, lo tiene todo. La he hecho con un molde en forma de corazón porque le iba como anillo al dedo a su nombre y porque, para señalar nuestro aniversario, me apetecía que esta tarta simbolizara el cariño que le ponemos a Kireei y el que nos llega del otro lado. 

Ingredientes:

200 grs de chocolate negro

200 grs de mantequilla sin sal

1 taza de azúcar

5 huevos

1 cucharada de harina

Proceso:

Se enciende el horno para precalentarlo a 190 grados y se unta con mantequilla un recipiente para tartas.

En un bol ponemos la mantequilla y el chocolate a trocitos para fundir las dos cosas al microondas o al baño María. Si lo fundís al microondas hacedlo en intervalos de 30 segundos, sacándolo y removiendo hasta que veáis que ya se ha fundido, es muy fácil pasarse y quemar la mezcla, cuidado con eso.

A continuación se incorpora el azúcar, removiendo bien, después los huevos uno a uno y se mezcla otra vez y se acaba la mezcla incorporando la cucharada de harina y mezclando de nuevo.

Se vierte la mezcla en el recipiente y se hornea durante unos 25 minutos hasta que la parte de arriba se ve ya agrietada ligeramente y los bordes se hayan hinchado.

Naranja y chocolate

Recientemente nos pusimos a fotografiar chocolate en uno de los grupos flickr en los que participo, el surgido del primer Atelier de Jackie, lleno de gente maravillosa y con mucho talento. Mi foto fue esta que veis a continuación, naranja y chocolate, una combinación deliciosa.

Se me ocurrió hacer un postre con estos dos ingredientes, y quería algo que fuera rápido, sencillo (como suelen ser todas las propuestas que os muestro) pero con un toque de sofisticación que pudiera convertirlo en un postre de fiesta, de invitados, de lucirse. Aquí está el invento, lleva chocolate, queso y naranja. Todavía no le he puesto nombre, ¿me ayudáis? Probadlo, está de cine, para repetir.

Ingredientes para 6 raciones:

Una terrina de 125 grs de queso tipo Philadelphia

50 grs de azúcar

Medio litro de leche

3 cucharadas de cacao en polvo (del que se usa para hacer chocolate caliente espeso)

100 grs de chocolate para fundir

3 láminas de gelatina

1 vaso grande de zumo de naranja

ralladura de naranja

Proceso:

Por una parte se prepara la primera capa, la de chocolate, poniendo a hervir la leche y añadiendo el chocolate en polvo hasta que espese. Cuando lo haya hecho se apaga el fuego y se añade el chocolate para fundir removiendo constantemente hasta que se funda, y al final se espolvorea con un poco de ralladura de naranja. Se vierte un par de dedos de esta mezcla en cada flanera y se meten en la nevera para que se enfríe en chocolate, quedará después como una especie de natilla.

Mientras se enfría esta capa, se prepara la siguiente. Mezclamos el queso con el azúcar con la batidora. En un bol ponemos agua fría y metemos las láminas de gelatina unos minutos, hasta que se ablanden. Calentamos en un cacito el zumo de naranja durante un par de minutos y retiramos. Al zumo le agregamos la gelatina que ha estado ablandando y todo lo metemos en el vaso de la batidora junto con el queso y el azúcar, batimos unos segundos y lo vertemos en las flaneras para formar la segunda capa. Guardamos en la nevera hasta que esté sólido.

Como decoración tenéis varias posibilidades: una rodaja de naranja glaseada (poned la naranja en una sartén unos minutos con agua y azúcar), o pepitas de chocolate, o incluso una tercera opción que se me ocurrió luego que sería unas cucharaditas de mermelada de naranja si preferís que predomine ese sabor.

Ya me contaréis.

Galletas de canela

¡Por fin he hecho mis primeras galletas! No comprendo como aún tenía esta asignatura pendiente, con los años que llevo cocinando (una ya tiene una edad). Es de esas cosas que siempre tienes en la cabeza y nunca ves el momento de ponerte. Y no podría haber empezado mejor, con una receta de galletas sen-ci-llí-si-ma, adaptación de esta. Estoy contenta además porque, también por fin, me meto "en harina" con el tema fotografía, uno de mis propósitos de este año. Estoy haciendo L'Atelier de Jackie Rueda, disfrutando de lo que se hace por devoción y no por obligación y enamorándome, aún más, de este maravilloso arte. Jackie, ¡tú tienes la culpa!

Y como no hay dos sin tres, también por fin, revisito Alicia en el país de las maravillas. Después de la preciosa reseña que escribió Elena me quedé con las ganas de volver a leer Alicia y esta vez por placer y no por asignación académica. Compré la versión anotada, una joya hecha libro, y empecé a leerla el fin de semana pasado, junto con un chocolate caliente para estrenar la taza Alicia de Shinzi Katoh que tenemos en la tienda, mejor imposible.

Ingredientes:

200 grs de mantequilla sin sal

150 grs de azúcar

250 grs de harina

4 cucharadas grandes de canela

Proceso:

Se deja la mantequilla a temperatura ambiente durante un rato y se mezcla con el azúcar, a continuación se agrega la harina y se mezcla todo (con las manos mejor) hasta que consigáis una masa bastante compacta (apretadla bien). A partir de ahí se trata de ir haciendo bolas, aplastarlas un poquito para darle la forma de galleta y ponerlas sobre la bandeja del horno. Hornead durante 15 minutos a 180 grados y listo.

Galletas de Reyes, de La cuina vermella

Nuestros amigos de La cuina vermella se han vuelto a superar. No contentos con deleitarnos cada día con su savoir-faire culinario-bloggero, se marcan unas galletas de Reyes tan originales como estas. Chocolate blanco, pistachos y arroz inflado para Melchor, chocolate con leche y cornflakes para Gaspar, y chocolate negro, cornflakes y naranja confitada para Baltasar. Los reyes estarán encantados, ¡menudo agasajo!

Pienso que voy a imprimir y encuadernar este blog de principio a fin. Me gusta tanto que quisiera tenerlo al lado de la cama como libro de cabecera, para releerlo antes de dormir, saboreando cada bocado, como se merecen estas delicias.

No os perdáis el fragmento de La vida de Brian que incluyen en el post.